Mai mult un dar decat o buruiana
Saptamana verde, local bio, responsabil
In aceasta saptamana vom avea in oferta de fructe si legume bio propenderent produsele obtinute de noi in ferma sau alte produse bio locale (mere). Am ales sa o decretam saptamana verde si sa incercam sa consumam cat mai multe frunze verzi.
Verde avem mult - macris, stevie, urzici, spanac, loboda, ceapa si usturoi verde, lucerna.
In aceasta saptamana nu vom primi produsele de import fiind Pastele catolic nu am reusit sa ne intersectam cu programul colaboratorilor nostri.
Paste Fericit tuturor celor ce sarbatoresc in acest weekend!
Noi ne laudam cu o salata de stevie :)
Salata cu verdeturi de primavara
Ingrediente:
3 rosii medii,
o legatura de stevie,
o legatura de macris,
2 capatani de salata verde,
3 cepe verzi,
1 mana de patrunjel
1 mana de semintefloarea soarelui,
1 lingura ulei de masline
1/2 suc de lamaie, sare, piper,
Mod de preparare: se spala rosiile, legaturile de stevie, macris, salata, patrunjel si ceapa verde. Rosiile se taie felii, ceapa rondele, frunzoasele se taie sau se rup iar patrunjelul se toaca marunt; toate se pun intr-un castron pentru salata si se amesteca impreuna cu semintele de floarea soarelui, ulei de masline si suc de lamaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se serveste cat este proaspata.
Pofta buna!
Mai mult un dar decat o buruiana
Rumex patientia, sau pe numele ei mic :), stevia, este o planta perena considerata o buruiana greu de combatut.
Intr-adevar inflorescenta ei daca nu este indepartata la timp isi va imprastie in jur mii de seminte care vor incolti si vor fi greu de indepartat. Este o planta care o data ce si-a infipt radacinile intr-o bucata de pamant nu mai vrea sa-i dea drumul.
Desi pare devotata bucatii de teren pe care creste are nevoie sa fie mult mai apreciata datorita calitatiilor sale.
Contine minerale esentiale precum: fosforul, magneziul, potasiul, calciul, fierul si zincul, o cantitate importanta de vitamine precum: vitamina A, vitamina C, vitamina E si vitamina K.
Stevia mai contine si foarte multi antioxidanti care ajuta la intarirea imunitatii si la cresterea rezistentei organismului fata de radicalii liberi.
Datorita proprietatilor antioxidante, antibacteriene si antiseptice, stevia este benefica in tratarea si prevenirea ridurilor, a dermatitei, a eczemelor si a acneei.
Stevia are un puternic efect antibacterian, impiedica dezvoltarea bacteriilor dentare, lupta impotriva cariilor si a afectiunilor dentare.
Este un remediu natural pentru urmatoarele afectiuni: constipatie, atonie digestiva, hepatita, rani.
Frunzele sale este bine sa le consumam tinere; cu cat sunt mai mature cu atat gustul devine din ce in ce mai amarui. Nu este indicat mamelor care alapteaza, bolnavilor cu pietre la rinichi si ficat, celor cu stomacul foarte sensibil.
Cu gust asemanator cu cel al spanacului, stevia poate fi un ingredient practic si versatil in preparate precum: ciorbe, tocanite, crud in salate, la impaturit sarmalele, in omlete, sotat si servit in garnituri de tot felul.
Stevia era merau laudata de catre buniciile mele iar mama a continuattraditia de a prepara si de a aprecia acest “izvor” de frunze care ne ofera hrana dar si vindecare din primavara pana toamna tarziu.
Trag concluzia ca este mai degraba un dar iesit din pamant sa ne hraneasca decat sa ne invadeze gradinile :)
Bibliografie:
http://www.natureword.com/properties-and-benefits-of-patience-dock/
http://davesgarden.com/guides/articles/view/3741/#b
http://hubpages.com/food/EasyHealthyPatienceDockSaladRecipe
http://www.liveandfeel.com/articles/benefits-of-patience-dock-plant-1744
http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Rumex+patientia
http://returntonature.us/stalking-the-curly-dock-rumex-crispus/
http://eattheinvaders.org/blue-plate-special-curly-dock/
http://www.infuziedesanatate.ro/13-motive-pentru-care-ar-trebui-sa-consumi-stevie/
http://www.agerpres.ro/flux-documentare/2015/04/21/leacuri-din-gradina-stevia-09-35-55
https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%98tevie Patience Dock
