Arhiva Newsletter

M. fata mea a invatat azi aceasta poezie a lui Toparceanu. Mi-a placut poezia de cand ma stiu si nu ma pot abtine..

Peste dealuri zgribulite,

Peste tarini zdrentuite,

A venit asa, deodata,

Toamna cea intunecata.

Lunga, slaba si zaluda,

Botezand natura uda

C-un manunchi de ciumafai,-

Cand se scutura de ciuda,

Imprejurul ei departe

Risipeste-n evantai

Ploi marunte,

Frunze moarte

Stropi de tina,

Guturai...

Ziua de astazi parca a fost desprinsa din poezia lui Toparceanu ..cine mai are timp de versuri in ziua de azi? ei bine ciulinii din poezie sunt si la noi in camp pe ici pe colo dar ne prefacem deocamdata ca nu-i vedem.

Multi dintre dumneavostra v-ati bucurat in aceasta saptamana de produsele noi din gradina legumelor fericite. Suntem foarte incantati de verdele predominant din gradina noastra extinsa: MORCOVI tineri cu frunza verde - i-am asezat in legatura, RUCOLA e fericita cu temperaturile mai scazute si desi afectata de daunatori se dezvolta din ce in ce mai frumos, cativa napi la acest final de luna, cateva legaturi de CEAPA VERDE se vor mai gasi speram la inceput de saptamana viitoare. DOVLEACUL placintar e gata de cules! Merele bio din ferma partenera sunt foarte bune la gust si foarte potrivite pentru suc; este adevarat sunt si ele afectate ploile din vara aceasta dar nu..nu au fost congelate :)

Se apropie de inchiderea sezonului: fasolea, ardeii, bamele. Acestea din urma inca mai fac flori dar Domn'Director le-a pus gand rau; zice ca le-ajunge ca are nevoie sa-si completeze semanaturile de toamna.

Ne apropiem de final si cu rosiile - speram ca v-ati bucurat cat de cat de ele in aceasta vara; departe de a fi multumiti de productia, gustul si aspectul lor in acest an - dar de curate sunt curate, cel putin stim ce mancam. Este greu sa se inteleaga de ce difera gustul de la an la an dar credeti-ne facem tot ce putem.

Un soi care se coace uniform, este rezistent la transport si foarte productiv nu are gust. Pe de alta parte un soi cu gust nu se coace uniform si dai de multa parte verde cand il tai. Daca ploua mult - adio gust! Ni s-a sugerat sa-l "ajutam" si am refuzat -- va asiguram inca o data ca produsele marca Legume fericite nu primesc chimicale, pesticide sau alte porcarii.

Ii intelegem pe aceia dintre dumneavoastra care fac conserve si comanda cantitati mai mari - dar din pacate nu putem oferi discount-uri suplimentare. De ce au vinetele acest pret? Printre altele, pentru ca doar gandacul de Colorado ne-a mancat 4000 de fire in acest an.

Multumim tuturor persoanelor care ne-au oferit feedback, ne straduim sa imbunatatim aspectele semnalate si speram sa auzim de bine!

Suntem obişnuiţi să ne gândim, de fiecare dată, la mere ca la un final de masă.

Iată câteva idei, de la aperitiv la fel principal, care folosesc merele în mâncăruri fine şi uşoare. Toate ingredientele se pot găsi uşor, iar gătitul nu durează prea mult :). Unde mai pui că sunt feluri cu gust surprinzător, bogat şi exotic...

Legume cu mere

Ingrediente: 6 mere mari, 3 cepe, 3 roșii, 1 ardei iute, 1 lingură zahăr sau miere, 2 lingurițe pudră chilli, 3 linguri ulei crutoane și unt, sare 1 linguriță, coriandru tocat

Preparare: 1. Tăiați legumele în cuburi. 2. Încălziți bine uleiul într-un vas, adăugați cepele și gătiți pentru cel puțin 5 minute. 3. Adăugați roșiile, ardeiul iute și pudra de chilli. Gătiți până când roșiile devin moi. 4. Adăugați merele, sare și zahăr și gătiți pentru cel puțin 10 minute 5. Tăiați câteva felii de pâine în triunghiuri. Aplicați unt și coaceți în cuptorul încins la 200° până devine crocant. 6. Înconjurați legumele cu bucăți de pâine, presărați coriandru deasupra și serviți.

Salată cu cicoare, mere și nuci

Ingrediente: 6 capete de cicoare, ½ ceapă roșie, tăiată subțire 2 mere, cu miezul scos, înjumătățite, feliate 2 linguri nuci

Pentru dressing: 150 ml smântână, 50 ml maioneză, 1 lingură muștar Dijon, 1 lingură oțet de vin alb, 100g brânză Roquefort

Preparare: Puneți cicoarea, ceapa, merele și nucile într-un castron mare. Amestecați bine. Pentru dressing, mixați smântâna, maioneza, muștarul, oțetul de vin alb și brânza. (Adăugați puțină apă caldă dacă amestecul este prea gros.) Pentru servire, stropiți salata cu o parte din amestecul pentru dressing, și amestecați bine.

Supă Mulligatawny

Ingrediente: 25g unt, 1 lingură ulei, 1 ceapă mare, tăiată subțire, 2 căței de usturoi, tăiați

2 morcovi medii, tăiați în cuburi de 1.5cm, 2 bețe de țelină, tăiate subțire, 1 cartof dulce mediu, decojit, tăiat în cuburi de 1.5cm, 1 măr, decojit, tăiat în sferturi, 1 lingură pudră de curry, 1 lingură supă de legume, 1 litru apă fiartă, 1 ligură pasta de roșii, 1 lingură mango chutney, 100g orez cu bob lung, 100g iaurt natural sau smântână, pentru servire, coriandru proaspăt sau pătrunjel, pentru garnisire

Preparare:

1. Topiți untul cu uleiul într-o oală și amestecați ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și caroful dulce. Gătiți la foc mediu pentru 10 minute, amestecând frecvent până când legumele încep să se înmoaie și au o culoare ușor maronie. Amestecați și bucățile de mere și presărați pudra de curry. Gătiți pentru încă 2 minute, amestecând.
2. Turnați supa de legume împreună cu apa fiartă în oală  și adăugați pasta de roșii mango chutney-ul. Aduceți la fierbere, apoi micșorați focul și lăsați să fiarbă înăbușit pentru 30 minute, amestecând din când în când. Gătiți până când legumele devin fragede.
3. În timp ce supa fierbe, umpleți o oală medie cu apă până la jumătate și lăsați să fiarbă. Adăugați orezul și readuceți la fierbere. Gătiți pentru 10 minute, sau până când orezul este fraged. Scurgeți orezul și clătiți sub apă până este rece.
4. Când supa este gata, răciți-o pentru câteva minute și mixați-o înainte de a adăuga orezul gătit. Dacă vreți o textură mai rustică la supă, nu mixați.
5. Adăugați destulă apă pentru o consistență bună (aprox. 150-100ml). Încălziți supa pentru 3-4 minute până când aproape fierbinte și verificați condimentele, adăugați sare și piper proaspăt după gust.
6. Turnați supa în castroane adânci și adăugați o lingură de iaurt natural sau smântână.  Garnisiți cu  crenguțe de coriandru sau pătrunjel dacă vă place.