Mustar. Baby spanac. La multi ani, doamnelor si domnisoarelor!
Bun? s? v? fie s?pt?māna!
Intre lunile ianuarie si aprilie nu ne laudam cu multe produse care sa poata fi recoltate proaspete. Daca salata verde s-a terminat si am plantat alta pentru a avea de Paste, rucola si mustarul cu frunze verde-rosiatic, baby spanacul s-au dezvoltat foarte frumos. La fel si ridichiile de luna. Ceapa si usturoiul verde sunt micute si nu foarte aspectoase, dar odata cu venirea primaverii isi vor reveni.
Este cea mai grea perioada din an, aflandu-ne in afara sezonului de legume si fructe care se pot culege proaspete.
Depozitate fiind peste iarna (cateva luni pana la noua recolta) - cartofii, ceapa, usturoiul, morcovii, pastarnacul, telina, napii - fie se deshidrateaza , fie "intra" in vegetatie - ceea ce este absolut normal.
Din pacate, asteptarile noastre sunt ca ele sa arate bine, pe dinafara si pe dinauntru, ceea ce este aproape imposibil, daca nu au fost obtinute cu tratamente sau ingrasaminte chimice! De asemenea, faptul ca nu provin din seminte modificate genetic pentru a se patra cat mai mult timp si nici nu sunt stropite/tratate pentru pastrarea pe timp indelungat - nu ajuta estetica si nici prospetimea.
Putini dintre noi stiu despre frunzele de mustar ca fac parte din familia cruciferelor ca si varza, conopida, broccolii, kale,..Sunt astfel, pline de beneficii pentru organism, daca ne hotaram sa le consumam. Unii cercetatori spun ca au la fel de multe calitati ca si kale-ul.
Vitaminele A (excelenta pentru sanatatea ochilor), vitamina K (reduce din riscul cancerelor de colon, nasal, oral, stomac, prostata), vitamina C despre care stim cu totii cat de importanta este.
Mustarul este foarte important in diminuarea coagularii sangelui (prin eliminarea calciului din anumite zone), previne artrita, raceala si gripa, intareste sistemul imunitar. Acestea sunt doar cateva dintre proprietati.
Cum consumam frunzele de mustar?
Vesti bune: CRUDE, FIERTE, LA ABUR sau TRASE LA TIGAIE.
In weekend noi le-am folosit ca si garnitura la peste, usor trase la tigaie, cu cativa catei de usturoi.
Recomandam ca de altfel pentru toate verdeturile, sa fie scufundate in apa, pentru rehidratare, minim 5 minute inainte de preparare.
Cea mai simpla si rapida SALATA RAW o puteti face cu o mana de frunze de mustar maruntite (li se indeparteaza tija de pe mijloc), zeama de lamaie, o lingurita de sos de soia ecologic si dupa gust 1-2 catei de usturoi.
Pentru ca maine este 8 martie profitam de ocazie sa va uram minunate doamne - sanatate, liniste sufleteasca, inspiratie in tot ceea ce faceti, pace si multe bucurii!
Ghiocei in dar, din gradina noastra - transmisi pe cale virtuala!
